KELDER WORDT GEOPEND…
Reserveer
Over ons Bieren De Kelder Proeverijen Nieuws Contact
Bierglazen in De Bierkelder proeflokaal
Sinds 1897 • Utrecht • 240+ bieren

DE BIER
KELDER onder de stad

Daal 12 meter af in een gewelfde kelder uit 1897 waar trappisten naast wilde lambieken rijpen op eikenhout. Boven: proeflokaal & terras. Beneden: stilte, hout, gist en tijd. Dit is geen bar — dit is een levend bierarchief.

Ontdek de kelder ↓ Boek proeverij
240+Bieren op voorraad
18Taps wisselend
1897Monumentale kelder
4.9★2.340 reviews
12mOnder de grond
★ Barrel Aged Stout★ Tripel van 't vat★ Wilde Lambiek★ Trappist Week★ Kelderproeverij elke week★ Vintage 2015–2024★ Barrel Aged Stout★ Tripel van 't vat★ Wilde Lambiek★ Trappist Week
01 / OVER ONS

Gebrouwen boven,
gerijpt beneden.

Al vier generaties bewaren wij bier zoals wijn: donker, koel en geduldig. Onze familie begon als bierhandel in 1897 — nu zijn we proeflokaal, rijpingskelder en bottleshop in één.

Gewelfde historische bierkelder met flessen

Een kathedraal van baksteen

Zes gewelven, 380 m², constante 11°C. Geen koeling nodig — de aarde doet het werk. Hier liggen 14.000 flessen te slapen, sommige al 9 jaar. Elke fles krijgt een krijtstreep, een datum en een verhaal. Kom kijken hoe lambiek evolueert van scherp en wild naar rond, zacht en bijna champagne-achtig.

Tapkranen met speciaalbier in proeflokaal

Van boer tot glas

Wij werken met 42 Nederlandse en Belgische brouwers — van trappistenabdijen tot wilde farmhouse-brouwers uit de Betuwe. Geen concessies, geen pils-muur. Elke tap wordt wekelijks geproefd door onze keldermeesters Bram & Sanne. Wat niet 9+ scoort, gaat eraf. Zo simpel is het.

  • ✔ 18 taps — 6 vast, 12 roulerend
  • ✔ 60+ keldergerijpte vintages
  • ✔ Eigen eiken vaten: bourbon, wijn & jenever
1897
Bierhandel Van Dijk start in werfkelder aan de Oudegracht.
1964
Eerste trappistenkelder van Nederland met 40 kisten Chimay.
2012
Heropening als De Bierkelder: proeflokaal + rijpingsproject.
2026
240+ bieren, eigen barrel-programma, 14.000 flessen op hout.
02 / OP TAP & FLES

Wat er nu stroomt

Vraag taplijst →
Barrel aged stout in eiken vaten
★ Keldertrots — 11.2%

Nachtvorst 2021

Imperial stout, 18 mnd op bourbonvaten. Tonen van cacao, vijg, leer en vanille. Onze meest bekroonde kelderrijping.

Tripel bier in glas
Van 't vat — 8.5%

Kelder Tripel

Gebrouwen met Betuwse honing, hergist op fles in onze kelder. Kruidig, droog, eindeloze afdronk.

Proefplank met verschillende speciaalbieren
Wild & zuur — 5.8%

Oude Geuze Blend

Blend van 1-2-3 jaar oude lambiek, gerijpt op wijnvaten. Funky, citrus, hooi, champagne-mousse.

18 taps
Tripel, Quad, NEIPA, Stout, Sour, Bock… wisselend per week.
180 flessen
Bottleshop om mee te nemen, met rijpingsadvies.
0% opties
6 alcoholvrije craft-bieren, ook op tap.
Kaas & charcuterie
Oude kaas, droge worst en zuurdesem bij elke flight.
03 / DE KELDER

12 meter onder
de drukte

Eikenhouten vaten in donkere bierkelder

HOE WIJ RIJPEN

Bier is levend. In het donker bij 11°C en 78% luchtvochtigheid wordt het zachter, dieper, complexer. Wij beheren het grootste rijpingsarchief van Utrecht.

  • 1
    Eikenhoutprogramma
    12 vaten van 225L: bourbon, rode wijn, jenever. Elk vat wordt 2x per jaar geproefd.
  • 2
    Vintage muur 2015–2026
    Verticale proeverijen mogelijk: proef 5 jaargangen naast elkaar.
  • 3
    Lambiekkamer
    Spontane gisting, spinnenwebben laten we hangen — dat hoort zo.
  • 4
    Privékluisjes
    Huur je eigen kluisje voor 24 flessen. Wij bewaren, jij rijpt.
Boek keldertourLees rijpingsverhalen
Gezellig proeflokaal met mensen

PROEFLOKAAL BOVEN

Hout, leer, koper en 60 zitplaatsen. Vinyl op vrijdag, stilte op zondag. Terras aan het water in de zomer.

Bier proeverij met glazen

FLIGHTS & PAIRINGS

Kies 3, 5 of 8 proefglazen. Onze sommeliers pairen met oude Amsterdammer, bitterbal van stoofvlees of chocolade 85%.

Bierflessen collectie in kelder Flessen in historische kelder Biertaps detail Proost met speciaalbier Bier flight proeverij
04 / PROEVERIJEN & EVENTS

Kom proeven in het donker

DO–ZO • 75 MIN • €29,50

KELDERPROEVERIJ

Afdaling met lantaarn, 5 bieren + kaas. Van pils tot 11% stout. Inclusief rondleiding vintage-muur.

Reserveer plek →
ELKE 1E VRIJDAG • €49

BARREL NIGHT

Verticale tasting Nachtvorst 2019–2024 rechtstreeks uit het vat met brouwer. Zeer beperkt.

Claim vatmonster →
OP AANVRAAG • 10–40 PERS

PRIVÉ & ZAKELIJK

Bruiloften, bedrijfsuitjes, vrijgezellen. Eigen keldergewelf + tap + quiz met keldermeester.

Offerte aanvragen →
05 / KELDERJOURNAAL

Vers uit de kelder

Brouwersnieuws, vintages, events en rijpingsexperimenten.

Binnenkort verschijnen hier onze eerste kelderverhalen. Kom alvast proeven — de kelder wacht niet.

06 / VRAGEN

Goed om te weten

Moet ik reserveren? ＋

Doorweeks kun je zo binnenlopen. Voor vrijdag/zaterdagavond en kelderproeverijen raden we reserveren aan — de kelder heeft maar 24 plekken per sessie.

Hoeveel bieren hebben jullie? ＋

Altijd 18 op tap en 180+ op fles. Daarvan zijn 60+ keldergerijpte vintages die je nergens anders vindt, waaronder verticals van 2015 tot nu.

Kan ik flessen mee naar huis nemen? ＋

Ja! Onze bottleshop is dagelijks open. Je krijgt rijpingsadvies mee: drink nu of bewaar 3 jaar? We schrijven het op het etiket.

Is er ook eten? ＋

Ja — geen volledige keuken, wel perfecte pairings: oude kaas, bitterballen van bierstoof, zuurdesem, chocolade en een vegan plank.

07 / CONTACT

Daal af. Proef.

RESERVEER / VRAAG

Interieur De Bierkelder

ADRES

Kelderstraat 7
3512 AB Utrecht
030 – 214 1897

OPEN

Ma–Vr 14–23u
Za 12–00u
Zo 12–22u

Keldertoegang via trap (24 treden). Proeflokaal gelijkvloers toegankelijk. Honden aangelijnd welkom boven.

Ons verhaalNieuws